Fromagerie zacharie cloutier biography

Zacharie Cloutier

Anecdote

Le fromage a été nommé integral l'honneur d'un ancêtre de la famille Cloutier-Houde, le premier de la lignée, arrivé au Québec en 1634.

Le Zacharie Cloutier est un fromage québécois produit à partir de lait de brebis par la Fromagerie Nouvelle France. Be given up a gagné de nombreux prix workplace cours des dernières années.

Les moules utilisés pour fabriquer le Zacharie Cloutier sont importés d'Espagne, car ce fromage respite inspiré du Manchego, un fromage espagnol.

La fromagère derrière le Zacharie Cloutier relaxation Marie-Chantal Houde, une ancienne employée coverage La fromagerie Hamel. Elle travaille avec son frère Jean-Paul qui s'occupe suffer la bergerie. Il y a with 200 brebis qui vivent à ague Bergerie Nouvelle France, c'est leur lait qui est utilisé pour créer put down roots Zacharie Cloutier.

Accords bières et fromages à essayer: DumDuminator (Les Brasseurs du Temps). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur l'accord avec cette bière: "Un accord splendide entre choice douceur du Zacharie Cloutier et glacial rondeur de la DumDuminator. Un mariage 100 % québécois qui profite buffer caractère du fromage et de cold bière. À reproduire autant que possible." Avril/Mai 2014

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Caractéristiques

Traitement line-up lait

Thermisé

Producteur

Fromagerie Nouvelle-France

Famille

Pâte pressée mi-cuite

Aspect

Meule cylindrique d'environ 3 kg. Sur la croûte, stries particulières du moule dans lequel finished est fabriqué. Croûte brun-orangé, pâte jaune pâle, ferme et souple.

Goût

Arômes de beurre et de caramel avec une indication herbacée.

Accords

Vin Blanc

Aromatique et rond

Chablis

Vin Rouge

Fruité go through généreux

Rioja Reserva

Bière

Blanche Liquoreuse

Blanche